排骨蓮藕湯能放醋，具體做法如下：
用料：排骨 （約700g），蓮藕 2節，生姜 1塊
做法：
1、生姜刷幹凈，去皮，切片。將生姜皮和排骨壹起下入清水鍋中，煮開後繼續煮三四分鐘，將排骨撈起瀝幹，水和姜皮就倒掉不用了！
2、將焯過水的排骨和生姜片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。——因為煲湯的過程中會流失掉壹小部分水分，所以水要壹次加足。
3、燒開後加蓋轉小火燉1小時左右。
4、蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺壹下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右。
5、將蓮藕下入湯煲中，繼續小火燉1小時。
6、肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。
?