蘋果醋是壹種富含營養的堿性飲料，有眾多的功效和作用，能起到改善人體機能的作用。如：保健，消除疲勞，預防感冒等功效。
蘋果醋含有果膠，維他命，礦物質及酵素，其酸性成分能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強人體的免疫和抗病毒能力，改善消化系統，清洗消化道，有助排除關節、血管及內臟器官的毒素，調節內分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功能。
可見適量的蘋果醋能改善消化系統，起到減肥的效果。但不宜每天壹杯即可，不宜太多，否則會傷及身體。