辣根，別名:辣根，拉丁文學名:Armoracia rusticana。為罌粟科、十字花科、辣根屬多年生直立草本植物。全無毛。根肉質，紡錘形，白色，下部有分枝。莖粗壯，表面有縱溝，分枝多。原產東歐和土耳其，已有2000多年的栽培歷史。我國青島、上海郊區種植較早，其他郊區或蔬菜加工基地有少量種植。
根有特殊的辣味，含有烯丙基硫氰酸(C3H5CNS)。研磨後，將其幹燥並儲存，作為煮牛肉和奶油食品的調料，或切成罐頭用於調味。根是辛辣的，用作調味品或食用；植物可以用作飼料。中國自古以來就入藥，有利尿、興奮神經的作用。而且具有很強的抗癌作用。