糧油店米粉蟲絕活

存放時間長的米粉，夏天最易蟲蛀，冬天蟲蛀率低。所以夏天米粉可以放在幹凈的袋子裏，放在冰櫃裏冷凍，不容易長蟲子。也可以在米飯裏放壹些去皮的大蒜然後密封米桶防蟲，但是不能放太多大蒜，否則可能會影響米粉的香味。

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如果米飯裏有蟲子，可以用清水把蟲子的米飯洗兩三遍。米蟲很輕，會自動浮在水面上。水倒掉後，米蟲將被清洗幹凈。

米粉中的昆蟲因其長鼻子也被稱為米象。米象主要寄生在大米、玉米、小麥、高粱、面粉等各種儲藏谷物中。

蟲蛀的米粉還是可以吃的。被米象咬過的米粒表面顏色變深，厚度變薄。洗完後，它們會浮在水面上。這時，碎米粒就可以吃了。