準備好各種食材，最好是新鮮牛肉。
我們不用擔心肉，所以我們先處理配菜。我們把辣椒洗幹凈，去蒂，斜著切成5厘米長的段。
牛柳放入碗中，倒入料酒，攪拌均勻，腌制5分鐘。
將油倒入鍋中加熱。油八成熱的時候，就可以倒牛柳了。拿著鏟子迅速溜走。看到牛裏脊肉變色，可以撈出備用。
五
鍋中繼續加熱底油，放入蔥絲和胡椒粉，然後放入黑胡椒、蠔油和水，煮約10秒，然後將牛柳倒回鍋中。
六
加入鹽、醬油和糖攪拌，最後倒入水澱粉勾芡。上菜後，就大功告成了。