紅薯 四根、紅糖 適量、面粉 適量、芝麻 少許
步驟
1 紅薯洗凈去皮
2 仔細去除凹陷處的泥土
3 紅薯上鍋蒸15分鐘，用筷子可以紮透即可。蒸軟的紅薯壓成紅薯泥備用。也可水煮，水煮就不要去皮了，煮完再去皮
4 面粉用開水和開，不用太多水，紅薯本身有壹定的粘性
5 紅薯泥和面粉和成團靜置十分鐘
6 面團均勻分成70g左右的小劑子
7 在中間包上紅糖做溏心
8 收口後拍上壹點芝麻
9 油鍋燒熱下包好的紅薯油糕，待油糕漂浮起來就可以翻面，油溫五分熱就可以了，溫度過高會造成表皮破裂流出糖心，全程都要很小心的註意油溫！