林下草雞半只|香蔥壹大把|姜壹大塊|生抽3湯匙|料酒1湯匙|蠔油1湯匙|鹽少許|水澱粉少許|色拉油適量。
做法：1、把雞洗凈，宰成小塊2、生姜切成片，香蔥保留長段，也可以完全不切斷。3、鍋裏倒入色拉油，油要沒過鍋底。4、油熱後，放入壹把香蔥、姜片，炒出香味。5、把雞肉放入鍋裏拌炒，等到雞肉變色後，加入3湯匙生抽，1湯匙料酒，拌炒後蓋上鍋蓋。6、不加壹滴水，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。7、揭去鍋蓋，放入壹湯匙蠔油，加少許的鹽，口味清淡者亦可不加鹽了。撈出香蔥和姜片，鍋中加入濕澱粉，大火收汁。最後再撒上壹些新鮮蔥段。8、將雞塊盛出。