1.混合面團，把面團弄小壹點(放鹽進去)。
2.半小時壹次，三到四次壹次。
3.醒來至少3個小時。
4.帶骨牛肉，或者燉羊肉，湯裏只放姜，連鹽都不放。
5.燉肉快爛了再把肉拿出來。
6.去掉骨頭，去掉肥肉，放回鍋裏燉。
7.準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶備用。
8.開始煮面前半小時，把面條全部寫成兩厘米寬的長條，兩面都上油，再醒半小時。
9.把長面條打開，越拉越長，做成細面條。
10.在鍋裏煮。面團熟了，把海帶和菠菜放在壹起煮。
11.準備壹個大碗，放入剁碎的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、胡椒粉。
12.將煮好的面條盛入，倒入燉湯。