1，八邊形
羊肉裏不要放八角，因為八角會讓燉羊肉湯顏色變黑，燉羊肉湯的味道會越來越差。
2.烹飪酒
羊肉不用料酒。料酒只能起到高溫蒸煮的作用，去除羊肉的腥味。燉羊肉時，加入料酒會使羊肉的味道變酸。
3.辣椒
羊肉不放辣椒是因為辣椒味道濃辣。
4.肉桂色
羊肉裏不放肉桂的原因是肉桂和羊肉差不多。放肉桂會影響羊肉本身的鮮味，甚至可能掩蓋羊肉本身的香味。
5.精力
羊肉不放姜是因為羊肉是熱性食物，姜是熱性調味品，會使羊肉的肉質更幹。