1.配料:幹茄子
第二步
2.茄子泡壹下，洗幹凈。
第三步
3.放入蒸鍋蒸10分鐘。
第四步
4.蒸好的茄子幹加入料酒、胡椒粉和少許鹽拌勻入味。
第五步
5.加入適量面粉，攪拌均勻。
第六步
6.熱油，將茄子壹個個放入幹炒。
第七步
7.取出炒好的茄子幹備用。
第八步
8.鍋裏留底油，放入蔥姜蒜末炒香。
第九步
9.加入辣椒醬，小火翻炒紅油。
第十步
10.用少許糖和醬油調味。
步驟11
11.加入炸好的茄子幹。
步驟12
12.攪拌均勻，關火。
第十三步
13.平底鍋和盤子，裝飾和服務。