苦瓜炒雞蛋
材料:1苦瓜、2個雞蛋、鹽、油、雞精。
工作方法
1.苦瓜洗凈，切去邊緣，切成薄片，用少許鹽拌勻，腌制約10分鐘，然後洗凈，瀝幹，在沸水中滾至苦瓜變色，撈起，用清水沖洗幹凈，瀝幹備用；
2.雞蛋打好，加鹽；
3.紅鍋加少許油燒熱，放入苦瓜和少許雞精翻炒至熱，再放入雞蛋翻炒至雞蛋剛剛熟，即可食用。
炒菠菜
配料:空心菜、蒜瓣、油、鹽、雞精。
練習:
1.先把空心菜洗幹凈，把莖葉分開，把莖切成小塊。將蒜瓣切碎備用。
2、鍋內熱油，放入切碎的蒜瓣，掐出蒜頭，放入菠菜梗，翻炒。2分鐘後加入葉子。
3.等快熟的時候，加入鹽和雞精，翻炒兩下，出鍋。