準備配料
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嫩姜，紅辣椒
任意
鹽
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步驟
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1.用嫩姜刮去表皮，擦幹水分，切絲，加入壹些紅辣椒吊墜，然後加鹽。我的大概是壹斤姜壹勺鹽，可以自己調。姜壹定是嫩的。生姜老了有莖，不好吃也不容易切。
2.紅辣椒和生姜壹樣，就是看妳買的辣椒好不好，剁碎的辣椒配鹽。用來裝辣椒的壹個東西是小瓶的，因為瓶子大，經常打開，容易變質。如果是用在小瓶子裏，就更好了。瓶子裏不可能有水。腌制好的紅辣椒，放久了可以變成辣椒醬，特別好吃。炒飯火鍋都可以調味。
3.這是我的成品。大瓶的要放壹年，然後就變成辣椒醬了。如果天氣冷，可以放在室外。如果略熱，最好放入冰箱保存。