剁碎五六瓣大蒜。
兩茶匙澱粉，壹小碗水，醬油和蠔油，攪拌均勻。鹽度自己把握，自己品嘗最安全。
在熱鍋中冷卻油，加入大蒜，直到它變成金黃色。加入第二步的醬汁，用大火煮至晶瑩剔透。
腸粉乾隆年間，乾隆皇帝下江南遊玩時，受飲食大臣紀曉嵐蠱惑，到羅定府吃龍龕。
吃這種“爽口、嫩滑”的龍神龕時，甘龍贊不絕口，說:“這不是小吃，有點像豬腸。姑且稱之為腸粉吧。”後來他回到北京，在羅定依然癡迷腸粉，腸粉遍布廣東，腸粉店越開越多。