1.青蛙洗凈，瀝幹水分。用少許鹽在料酒中腌制青蛙。
2.將大蔥、紅青椒、黃瓜洗凈，切段，放鍋裏炸熟，盛在碗裏備用。
3.鍋裏倒油，加熱。將姜、蒜、小米椒、花椒、八角、桂皮倒入鍋中翻炒。
4.將腌制好的田雞放入鍋中不斷翻炒，然後加入生抽、老抽、雞精，再加入壹瓶啤酒。蓋上青蛙，轉中火，燒約13分鐘。將黃瓜和蔥放入鍋中，煮兩分鐘。最後將青紅椒放入鍋中攪拌均勻。