炒螺螄肉之前，壹定要高溫油炸，最好煮10分鐘以上，這樣可以防止螺螄體內細菌和寄生蟲的入侵。
油炸蝸牛肉的方法:
將酸菜、腌海椒、姜和蒜切碎。
用鹽抓住蝸牛，把臟東西洗出來。
翻炒至熟，倒入田螺，加少許料酒翻炒片刻。
翻炒至熟，倒入田螺，加點料酒翻炒片刻，就好了。
如何挑選蝸牛？
選擇活的新鮮蝸牛。可以用手指輕輕按壓面膜。有彈性的壹個是活蝸牛，壹個是死蝸牛。死蝸牛是不能吃的。
吃海螺時，要把海螺頭去掉，否則會引起食物中毒。
這個問題的答案就這些了。請留言評論。