原料:鮮蝦500克。
輔料:姜1、醬油2大勺、香油1小勺、蒜2瓣、料酒2 ml、鹽1小勺。
步驟:
1，準備好所有食材。
2.把蝦腳、蝦須、蝦槍剪掉，用牙簽在蝦背第二節挑出蝦線。
3.在鍋裏加水，煮開。加入3湯匙料酒和姜片。水再次燒開後，把處理好的大蝦放進去，等鍋燒開後焯水至熟。
4.焯水鮮蝦時調整汁液。取壹個小碗，放入3湯匙醬油、2湯匙陳醋、1湯匙香油、適量蒜末、適量姜末和少許鹽，拌勻。
5.這個時候大蝦已經熟了。蝦殼變紅後，焯水約1分鐘。把它們拿出來，放入冷水中。
6.擺桌子上菜。