1面粉用適量冷水揉成光滑的面團，蓋上布放在案板上醒發30分鐘。
2雞蛋加鹽，打散。
3鍋中倒入油，放入辣椒炒香。
4取出辣椒，倒入蛋液，迅速攤開，關火，晾涼。
5蝦剁成泥，
6韭菜洗凈，切碎。
7黑木耳浸泡後切碎，
8將切碎的韭菜倒入雞蛋鍋中。
9加入蝦醬和木耳，
10加入適量的油拌勻，然後撒上適量的鹽拌勻。
11將醒好的面團分成小份，搟成餃子皮。
12加餡，
13包入餃子，
14包好的餃子在開水鍋裏煮。
蝦三鮮餃子是壹道家常菜，主要原料是蝦和韭菜。蝦仁三鮮餃子，煮的時間不容易太長，最多開兩個就可以了。拌餡時，先放油再放鹽，不容易殺湯。