1.將新鮮毛豆洗凈，放入鍋中蒸熟。妳可以吃它。剛剛做好。最好是蒸的不好，但是又怕發黃。
2.蒸熟，冷卻，放入容器中，壓平表面。封口後放在室溫下，冬天壹般放5到7天左右。夏天容易壞兩天左右，就會發黴。不推薦。
3.看到表面發黴，勺子翻過來會有拉絲，僅此而已。如果妳覺得表層不好看，可以把表層的豆子刮掉。
4.將幹姜和胡椒粉洗凈，切塊。
5.翻炒鍋裏的鹽。
6.關火，放入剁碎的辣椒和姜拌勻。
7.倒入豆子，攪拌均勻。倒入少許白酒，拌勻。
8.瓶子是密封的，表面是平的。放冰箱裏，過幾天就可以吃了。