2、加點鹽到水裏，放入刀豆浸泡半個小時。
3、洗幹凈的刀豆放陽臺上晾幹水分。
4、晾幹水分的刀豆，去掉兩側的筋。
5、切成菱形小條，約小拇指寬即可。
6、切好的刀豆放入壹個幹凈無油的盆裏，放入適量的鹽，用手揉搓，使刀豆能充分接觸到鹽。
7、揉搓到刀豆表面濕潤，放置壹小時。
8、準備幹凈無油的玻璃瓶。
9、蒜米切碎，泡椒同樣切碎。
10、將腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
11、放入蒜米，放入泡椒，放適量的鹽。
12、倒入少許的高度白酒。
13、蓋上瓶蓋，放置陰涼地方即可。