米豬肉是指有寄生蟲幼蟲的病豬肉。肉上或多或少都有米粒狀的囊，誤食會引發很多疾病。
長肉對人體傷害很大，不能吃。鑒別以“看”為主，“米”豬肉壹般不亮，肥瘦肉、五臟、臟器上或多或少有米粒狀的膠囊。包蟲病呈石榴籽狀，寄生在肌纖維(瘦肉)中，腰肌是包蟲病寄生最多的地方。用刀切開肌肉，壹般厚度1 cm，長度20 cm。每隔1厘米切壹刀。切割4-5刀後，仔細觀察切片。如果發現有石榴籽大小的水皰附著在肌肉上，就是包蟲病。這種豬肉是米飯豬肉。