螃蟹(我的藍螃蟹)
洋蔥、生姜和大蒜
精制糖
淡醬油
消耗燃料
魚露/肉汁
辣椒
雞精
澱粉
姜蔥炒螃蟹怎麽炒？
把螃蟹打碎，撒點澱粉抓勻。
準備蔥、姜、蒜，多放姜，因為螃蟹性寒。(我用的是現成的大蒜)
鍋裏燒熱油，中火放入螃蟹，煎30秒。放在壹邊待用。
鍋內熱少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香，依次放入蟹、糖、花椒、雞精、醬油、耗油、魚露，攪拌均勻，加入少許水燒開，轉小火。煮至剩少許湯汁，倒入水澱粉，收汁。
技巧
調料是鹹的，所以我沒放鹽。味道重的話可以放適量的鹽。