輔料:油適量，鹽1茶匙，胡蘿蔔1根，蒜1根，蔥1根，姜1根，料酒2湯匙，蠔油1湯匙，冰糖2顆，醬油適量。
1，原料圖。
2.羊排切小塊，焯水洗凈備用。蔥切段，姜切段，筍切段，冷水浸泡5分鐘，瀝幹10分鐘，胡蘿蔔切滾刀片，大蒜去皮。
3、鍋裏放油，炒羊肉，炒出水，差不多羊肉也是微黃，放入蔥姜蒜繼續炒香。
4.加入冬筍和蘑菇壹起攪拌均勻。
5、放醬油、料酒、蠔油，翻炒均勻。
6.用水浸泡配料。
7.將火煮沸，煨40分鐘，加入壹茶匙鹽。
8.加兩顆冰糖收汁。
9.成品。