把買來的面筋切成小方塊，然後用鍋把水燒開，水開後加入面筋，然後攪拌，也就是說水要持續壹分多鐘。
然後去掉面筋。有些人喜歡喝涼水，有些人不喜歡。其實根據個人喜好，喝涼水都可以，然後，加雞精。味精，少許醋。加入切碎的青椒和紅椒。喜歡吃洋蔥和香菜，可以適量放壹點蔥花和香菜。然後加入鹽和用於涼拌的茴香油。如果喜歡辣椒，也可以適當加點花椒油芝麻油。然後，把它們混合均勻就可以了。
香菜和蔥花也可以省去，然後洗凈切好，再均勻的鋪在混合的區域，看起來特別好看。