熱量:蒸山藥和烤山藥的熱量差不多，約100g。
碳水化合物:山藥是碳水化合物的主要來源。無論是蒸山藥還是烤山藥，它們的碳水化合物含量都差不多。
纖維素:蒸山藥和烤山藥的纖維素含量差不多，都含有豐富的膳食纖維，有助於消化，促進腸道健康。
維生素和礦物質:蒸山藥和烤山藥中的維生素和礦物質含量相近，如維生素C、維生素B6、鉀等。
總的來說，蒸山藥和烤山藥營養差別不大，都是健康營養的食物選擇。在選擇烹飪方式時，可以根據個人口味和喜好來決定。