椰子煲雞湯是涼性的，但總體來說是比較溫補的壹道佳品。
用椰汁或者椰肉和雞肉壹同煲成湯，能生津止渴，清熱補虛，煲湯的時候，所有的營養元素均溶入湯中，更容易被人體吸收利用，能幫助增強體質，提高免疫力又能改善身體血液循環，促進皮膚新陳代謝，使肌膚變得白皙，富有彈性。
制作方法：
1、椰子頂部鋸下直徑8厘米左右的壹圓蓋，倒出椰汁。
2、子雞切成1.5厘米大小的塊，放入空的椰子內。加入適量的料酒、醬油、鹽、糖、姜，倒回椰汁至快滿，必須淹沒雞塊，然後將椰子蓋子蓋回。
3、將有雞的椰子放入鍋中（註意：必須讓椰子在水開的情況下保持不倒）， 鍋內加水，水開後， 中火再蒸2小時即成。?