煮糖時出現反沙現象，壹是因為糖和水的比例不對，二是因為火候沒有掌握好。以下是正確的比例和做法:
準備材料:紅糖500g，冰糖100g，水500g。
1，鍋裏放很多準備好的紅糖和冰糖。
2、加入適量的水，直到紅糖和冰糖全部融化，並註意隨時攪拌。
3.水燒開後保持攪拌，把火調到最小，因為火容易糊鍋，糊鍋會變苦，會有反沙現象。如果覺得水太少，可以加適量。
4.當鍋裏的糖水變得稍濃時關火。
5.將煮好的糖水倒入玻璃瓶中，隨身攜帶。