2.準備八角、桂皮、草果、花椒、香葉、幹辣椒、生姜等。，並將洋蔥和檸檬洗凈。小顆粒的香料被放入香料球中。
3.將牛肉切成大塊，洗凈。
4、鍋內放水，加入牛肉和生姜、料酒，煮5分鐘左右去除雜質和血沫，撈出洗凈瀝幹。
5.將焯水的牛肉放入鍋中，然後加入生抽、老抽、糖、鹽、料酒和各種香料，加入幾片檸檬，然後加水。水沒過牛肉後，撇去浮沫，煮15分鐘，再放入電飯鍋中煮3小時左右。
6.煮到肉變嫩，便於用筷子插入。加入切碎的洋蔥，煮五分鐘。關火。
7.將腌制好的牛肉用鹽水浸泡4小時，撈出瀝幹水分。