原材料:
土豆，蔥，醬油，蠔油，鹽。
練習:
步驟1:土豆洗凈去皮，對半切開。
第二步:將壹半的土豆切片。
第三步:切片切絲(土豆絲用清水浸泡)。
第四步，鍋中加油，蔥花爆香。
第五步，倒入土豆絲翻炒。
第六步，加入醬油、蠔油和鹽。
第七步，翻炒均勻。
技巧
切絲的時候記得保持土豆大小壹致，這樣土豆受熱更均勻，炸的更美味，否則有的熟有的沒熟，嚴重影響食物的口感。為了防止土豆氧化變黑，記得在水裏加壹勺白醋，用筷子攪拌均勻，大約3分鐘。
用火加熱，將泡好的土豆絲放入鍋中，燙30秒左右，再放入冷水中焯壹會，這樣土豆絲會更脆壹些。