加熱後，蘋果中多酚類天然抗氧化劑的含量會大大增加。多酚不僅能降低血糖、血脂、抑制自由基和抗氧化、抗炎、殺菌，還能抑制血漿膽固醇的升高。
冰糖燉蘋果有健胃健脾，調理腸胃的功效，對便秘有很好的療效。如果妳想停止咳嗽，妳應該用冰糖燉梨。冰糖燉梨滋陰潤肺，養胃生津。適用於慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等疾病。早晚各吃壹口。冰糖燉梨確實可以止咳，但是需要吃壹段時間。經常吃冰糖燉梨，可以化痰熱，滋陰潤肺。有條件的話最好和貝母壹起燉。