當前位置:菜譜大全網 - 家常菜菜譜 - 饅頭片烤焦了,它也發苦,這也壹定是寒涼的,對嗎?

饅頭片烤焦了,它也發苦,這也壹定是寒涼的,對嗎?

不對的。這裏是呈溫性。

小麥本身就屬於幹溫的食物,烤糊之後溫性加強,可以以溫散寒。它與中藥焦三仙裏的焦麥芽類似,後者是將麥芽置鍋內微炒至黃色,噴灑清水,取出曬幹,即為焦麥芽。焦麥芽具有健脾和胃、舒肝化滯之功,用於治療食積不消、脘腹脹滿、食欲不振、嘔吐泄瀉等癥。同時,烤糊的饅頭片,在醫學上又稱為碳末,是中藥的壹種,可以吸附細菌及毒素,使其排出體外,起到收斂和清潔腸道的作用。腹瀉期間,可在每頓餐前吃上壹小片。

但烤的過焦過硬的饅頭是不建議再吃的,其中含有致癌物質,有損於人的身體健康。