壽司，又稱“壽司”或“壽司”，可以作為點心或正餐，食材種類繁多。
壽司是漢族的傳統美食之壹。它的主要材料是用壽司醋調味並保持在人體溫度下的米粒。以魚、海鮮、蔬菜或雞蛋為配料，味道鮮美，深受百姓喜愛。壽司已被記錄在平安時代代號“顏夕風格”完成於公元927年。當時的壽司是壹種保存魚的方法。把鹽抹在魚上，用重物壓住，讓它自然發酵。酸味產生時，可以用粳米包裹食用(煮熟冷卻後，要反復揉搓)。