但最好是加碘鹽食用。碘在人體內不能太多也不能太少，要適量。
無碘鹽是壹種不含碘的食用鹽，不同於中國市場上常見的碘鹽。適用於無碘缺乏地區的人群，或高碘甲狀腺腫、甲亢患者。
缺碘會引起甲亢(俗稱大脖子病)，但補碘需要科學合理。碘的攝入量並不是越多越好。如果人體攝入過多的碘，也可能造成危害，如碘性甲狀腺腫等疾病。
由於工作壓力大、生活節奏加快等因素，甲亢等甲狀腺疾病患者越來越多。對於已經患有甲亢或有家族史的人，要控制碘的過量攝入，應食用無碘食鹽。
如果烹調時加碘鹽加得早壹些，大部分在高溫下可以分解，可以作為少碘鹽食用。所以非碘鹽壹般針對的是需要控制碘攝入過多，應該吃無碘鹽的人群。