鷹嘴豆湯的作用:
1，抗衰老，鷹嘴豆富含異黃酮，異黃酮是壹種活性植物雌激素，可以直接作用於人體細胞。從而可以延緩女性細胞的衰老，不僅可以恢復我們皮膚的彈性，還可以逐漸恢復我們身體的機能，從而達到真正延緩衰老的效果。
2.預防肥胖。鷹嘴豆是壹種高蛋白、低脂肪、低熱量的健康食品。平時人們使用宜興水豆可以吸收豐富的營養，可以維持身體新陳代謝，但不會吸收太多的熱量。而且它所含的膳食纖維還能促進體內脂肪的分解代謝，所以平時吃鷹嘴豆對身體肥胖有明顯的預防作用。