配料如下:鴨腸100g，柿子椒100g，青蒜1，鹽1，醬油1，醋1，味精1，香油1，麻油1。
具體做法如下:將鴨腸洗凈後切成7.3cm的段，用開水焯壹下，瀝幹，將青椒切絲、青蒜切末、大蔥切絲放入碗中，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋各5g調成汁。然後將蔥油倒入炒鍋，快冒煙時倒入調好的汁中，再倒入鴨腸翻炒。
做法二:水煮鴨腸
配料如下:鴨腸300克，生姜1片，料酒2湯匙，芥末適量，醬油適量。
具體做法如下:準備壹個調味盤，擠壹點芥末進去，加壹點醬油，然後攪拌均勻備用。將鴨腸清洗幹凈後，在鍋中加入大量的水，放入鴨腸，切壹些姜片，加入2湯匙料酒，將開水燒開，然後取出瀝幹，放在壹個盤子裏，然後蘸上芥末醬油就可以吃了！