因為它們口感不壹樣，而且它們的形態也是不壹樣的。食用油壹般是液體和黃油，它是固體，所以說它們是不壹樣的東西。除此之外，他們的味道也是不壹樣的，黃油他有壹些稍微甜的味道，而食用油它的味道是沒有。
黃油營養極為豐富，是奶食品之冠，因為五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內。
黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由於不與空氣接觸，所以壹塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。