做法1、把排骨腌20-30分鐘
2、把蒜及姜切片
3、把冬瓜籽及瓜皮除去，切成中等大小
4、燒熱油鑊，煎冬瓜至金黃，備用
5、在同壹個平底鑊，燒熱油及爆香蒜和姜
6、放入排骨及煮至金黃
7、然後，放入磨豉醬、及雞湯
8、蓋上蓋煮約15-20分鐘
9、加入冰糖及冬瓜，並把火調至中高
10、當冬瓜煮軟及醬汁變濃稠後，即成