材料準備:兔肉500g，生菜250g，腌姜150g，青椒100g，小米辣20g，甜椒壹個，姜100g，豆瓣壹勺，大蔥適量。
1，兔子切丁，用料酒、鹽、白胡椒粉腌制15分鐘。
2、泡好的姜、青椒、生菜切丁，姜蔥蒜切末，姜切絲備用。
3、加入適量植物油，將腌制好的兔肉加入七成熱，翻炒至變色後撈起。
4、鍋內剩油不倒，放入切好的姜末、大蔥、豆瓣，翻炒。
5.在炒好的調料中加入適量的水，中火煮五分鐘，加入煮好的兔肉和生菜條，燒三四分鐘。
6.等三四分鐘後，加入準備好的甜椒絲、姜絲、青椒絲，小火燉30秒，加入適量鹽、雞精、蔥花出鍋。