做熟肘子，先把熟肘子晾涼，然後撕成條，把皮切成條，再準備香醋2大勺，1大勺醬油(我用的是少鹽醬油，如果少放普通醬油的話)，半勺糖。肘子本身就有味道，可以根據個人口味調節，不加鹽。最後蔥姜蒜蔥嗆鍋。洋蔥變軟後，將肘子和青椒放入鍋中，大火翻炒後倒入事先準備好的調料調味。壹頓美餐出鍋了。
爆炒豬肘:分別準備好小蔥、小米椒丁、蒜片、姜片、蔥末、豬肘，然後用底油將姜蒜、蔥炒成豬肘，加入蠔油、醬油、鹽翻炒，加入小米椒翻炒至麻辣，加入小蔥翻炒即可食用。