玉米是壹種減肥食品。如果作為主食吃，是很瘦身的。玉米的含糖量比大米低。但是需要註意的是，不能把玉米當零食吃，也不能當蔬菜吃。只有把它當主食吃，才能減肥。
玉米含有豐富的纖維素，能刺激胃腸蠕動，加速糞便排泄，可防治便秘、腸炎、腸癌。
玉米中含有的維生素E具有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、預防皮膚病變、緩解動脈硬化和腦功能衰退的作用。
大米是用大米生產的小米制成的，用來做白米，是南方的主食。
大米主要是澱粉，含澱粉75%左右，因為現在大米的加工精度高，除了澱粉，少量的脂肪和蛋白質，其他成分都在加工過程中流失了。