2.清洗豬大腸時，壹定要小心處理，因為豬大腸的味道很濃，處理不好，壹盤菜就直接毀了。需要用鹽反復搓。
3.然後用清水洗幾次，切成小塊。
4.青椒和紅椒直接去籽切塊。
5.去掉洋蔥最外層的皮，切成片。
6、姜、蒜、蔥切碎備用。
7.這時候就可以開始火鍋了，蒜和姜又辣又香。出香味後，加入青椒和洋蔥。翻炒幾下，加入料酒和鹽。
8.然後把豬大腸放進去，大火翻炒。
9.翻炒壹段時間後，將醬油、魚露、白糖放入鍋中翻炒均勻。
10，然後加入蔥段和香油，過壹會兒就可以吃了。