如何制作梓潼片粉壹個制作梓潼片粉的教程

1，做法:按照傳統民間工藝，用甜井水，精細操作。壹般來說，綠豆沙粉和澱粉是將綠色蔬菜汁和韭菜汁中的天然色素和澱粉稀釋成漿狀，舀入平底方形金屬鍋內，在沸水鍋內擺動數次制得。當漿料凝結成薄膜時，將它們從鍋中取出，放入清水中冷卻，然後取出，平鋪在桌子上，碼成約65，438+0-3英寸的高度，用刀切成寬度。

2、梓潼片粉，青綠嫩滑有彈性，整齊分明，食用時講究配料，多以麻辣酸辣調味，若澆以豆豉、窩油和高醋、花椒麻油、蒜泥芥末，則青綠水潤，食之麻辣、有嚼勁、清涼，寒熱皆宜，清新爽口，陰陽相宜，風味獨特。