材料
梭子蟹2只，1姜，2根蔥，1蒜，鹽，糖，鮮醬油。
工作方法
1.將三疣梭子蟹清洗幹凈，去掉尾部和蟹腮，用刷子刷壹下，從蟹肚中間切開，然後切成6塊；蟹鉗與刀背輕微斷裂；姜絲、洋蔥片和大蒜片。
2.在盤中放入適量生粉，將蟹丁兩面均勻塗上生粉(使蟹肉變嫩，鎖住蟹肉)，鉗殼不用沾粉；鍋裏多放點油，加熱。先放入姜絲和蒜片炒香。然後，把所有的蟹塊壹起放進鍋裏。
3.翻炒至顏色變紅，加入更多的黃酒、適量的糖、鮮美的鮮醬油(可以根據個人口味決定是否多加壹點鹽，因為醬油本身已經含有鹽)翻炒。可以加壹點水潤壹下食材。烹飪前撒上洋蔥片，翻炒兩次。