材料/工具:蟶子、小米椒、白糖、醬油、料酒適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、蒸魚適量、醬油適量、炒鍋、鹽水、玉米油。
1，蟶子泡鹽水吐出沈澱物。
2.鍋裏加壹點水，放入蛤蜊，煮熟蛤蜊撈出。
3.取出蟶肉放在盤子裏備用。
4.小蔥切段再切壹點蔥花；生姜去皮切片；將小米椒切成辣椒圈備用。
5.鍋熱後，將多力壓榨的玉米油倒入鍋中。
6.放入姜片和蔥片，中火煎，蔥片和姜片稍放大後取出。洋蔥油就熟了。
7.將小米椒和蔥花放入碗中，然後趁熱倒入剛做好的蔥油，再加入生抽、蠔油、糖和胡椒粉拌勻。洋蔥油汁準備好了。
8.將拌好的蔥油汁均勻的澆在蛤蜊上，美味的蔥油蛤蜊就做好了，再上酒。