排骨10斤
佐料
鹽4兩
糖3兩
醬油3兩
二區JIU三兩
步驟
1.排骨切碎備用。
2.用溫水遞水。瀝幹備用。
3.用鹽拌排骨。
4.將糖倒入排骨中，攪拌均勻。
5.用保鮮膜密封。蓋上蓋子並密封。腌制到第二天。
6.取出排骨，第二天瀝幹。倒入葡萄酒，攪拌均勻。
7.倒入醬油，與每塊排骨拌勻。封口，腌制兩個小時。
8.取出排骨，瀝幹水分。把它們移到竹制餡餅上晾幹。隨時把它們翻過來。
9.第二天，用繩子把排骨吊起來，放在通風向陽的地方晾幹。
10.曬到臘肉的顏色由暗紅變成玫紅！
11.晾幹成功後，用保鮮袋密封，放入冰箱保存。帶著它！