大蝦15面粉適量
雞蛋1面包屑。
佐料
鹽1茶匙料酒1茶匙
白胡椒和壹點卷心菜絲。
壹點蛋黃醬
日式炸蝦的步驟
1.蝦洗凈，去頭，去皮，挑出蝦線；然後在蝦肚上輕輕劃幾刀，再把蝦背朝上放在案板上，用手輕輕按壓蝦身，使蝦筋斷裂，這樣蝦在煎的時候就不會彎曲；
2.將加工好的蝦仁放入容器中，撒上少許鹽、白胡椒粉和壹勺料酒腌制，然後將腌制好的蝦仁依次用面粉、蛋液和面包糠包裹，最後放入小鍋中煎至金黃色，取出即可。擺盤時，加入卷心菜絲和蛋黃醬，蘸任何醬料，如泰式甜辣醬、番茄醬和日本醬油。