1、青椒豬肉皮的做法用料:豬肉皮、青椒、香幹、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
2、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘後,放在菜板上,用刀裏外刮盡,用水沖洗,然後又用刀刮,又用水沖洗,直到妳認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋裏,到水再次沸騰起來,再撈起,用刀裏外刮洗。
3、在冷水鍋裏放幾片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。
4、肉皮切成條狀,香幹切片,青椒切菱形片待用。
5、油鍋燒旺後,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香後,將肉皮倒進鍋裏加適量料酒翻炒,隨後可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃,放入青辣、香幹翻炒幾分鐘,加鹽、雞精、草菇老抽炒勻,裝盤即可。