1.將配菜洗凈切塊。將魚片對半切開，去除內臟，洗凈後在魚身上劃幾刀。
2.撒上鹽、五香粉、辣椒粉，撒上料酒、醬油、油，抹勻，放幾片姜，腌制兩個多小時。
3.烤盤放錫紙，底部放洋蔥。鹹魚放在洋蔥上。
4.烤箱220度預熱管10分鐘後，將魚放入烤箱220度烤35分鐘。
5.壹邊烤魚，壹邊炒配菜。土豆和紅薯比較難煮，可以小火慢煮，要翻面煎至金黃色。
6、另起鍋，放入壹些八角、花椒、香葉，放入剩下的配菜，翻炒至七分熟，倒入醬油，加水燉，可以多加水。
7.烤好後把魚取出來，和配菜壹起鋪開。在烤箱裏烤15分鐘。