冰糖雪梨奶油是著名的甜點。煮開後需要泡水喝，加糖不會太甜，反而會更鮮。
加入冰糖而不是其他的糖，會讓煮雪梨膏的口感更好。
白色冰糖和黃色冰糖都屬於冰糖，都是由甘蔗加工而成，但兩者有區別。白色冰糖在制作過程中經過提純，損失了部分營養成分，所以其營養價值沒有黃色冰糖高。
而黃冰糖沒有經過脫色精制，性質平淡，味甜，微香。它基本保留了甘蔗中的大部分營養成分和糖分，但也含有壹點雜質。它是淡黃色的，有不同的顏色深淺。適用於煲湯、燉補藥、做咳嗽藥。