主料
豬肚壹個 花膠4-6兩 瘦肉4兩
輔料
鹽適量 胡椒壹小把
花膠豬肚湯的做法步驟
1. 買回來的豬肚用粗鹽、生粉、花生油來回的抓洗，把豬肚上的黏液清洗幹凈，再反過來把裏面多余的油切掉；
2. 花膠沖洗幹凈，放溫水裏浸泡至軟；
3. 把豬肚裏裝壹小把胡椒，連同花膠壹塊放入湯鍋燉，燉上二小時後把豬肚撈出切件回鍋，調鹽即可食用。
小貼士
花膠腥味重，豬肚也有膻味，所以需要放入瘦肉去腥去膻，而且還可以增加湯的鮮味，另外切記要放胡椒，胡椒同時也是去腥的好幫手。