2.用斜刀切辣椒片，紅辣椒切絲，蒜瓣切丁。
3.將加工好的肉絲放入容器中，加入醬油和澱粉均勻腌制10分鐘，這樣炒出來的肉絲更香更好吃。
4.熱鍋倒入少許植物油，然後放入蒜瓣炒香。炒香後加入肉絲和香菇翻炒。
5.翻炒至肉絲變色，加入毛豆，撒上所有辣椒翻炒。
6.將毛豆翻炒至完全切斷。加入少許醬油、鹽和少許水收汁即可食用。
吃之前可以從鍋後面聞到壹股香味。這道菜雖然是簡單的家常菜，但是色香味俱全！首先，綠紅金三色的肉絲很好看。其次，味道是我比較喜歡辣椒炒豆絲。對於不辣的人來說，稍微有點辣味的豆絲就夠了。